對于整個飲料行業，二氧化碳無處不在，包括碳酸飲料、葡萄酒和啤酒。碳化軟飲會出現在生產或物流過程中的任何環節，包括灌裝過程或銷售網點。
但對于二氧化碳監測的重要性，人們往往存在各種誤區：
通過監測氧氣(O2)的含量就可以有效地保護自己免受CO2的危害。
但是,事實并非如此。依賴監測含氧量來預防CO2已導致多起死亡事故。
同樣，事實并非如此。二氧化碳在常溫下無色無味，未采用適當的檢測設備，不可能探測到CO2的存在
二氧化碳比空氣重，CO2泄漏后往往沉積在地面或低洼處，這意味著，在不同區域內，CO2濃度會有顯著不同，其濃度取決于其測量位置。由于這個原因，不能僅依靠固定探頭來保**處生產領域的工人，因為這些領域的CO2濃度可能會升高。因此，便攜式二氧化碳報警器同樣重要。
許多酒吧會使用其他的氣瓶，尤其是適用于**啤酒的氮氣。氮氣不具備毒性，所以不需要監測。
如果大氣中的氧氣大量流失，吸入氮氣同樣會令人窒息。走進這些環境中的工人需要配備氧氣探測器以及CO2紅外探測器來預防氮氣的危害。
二氧化碳的危害性及有限空間作業事故統計
紅外傳感器是檢測CO2的*佳裝置
紅外傳感器(IR)更適合飲料行業。與一些其他傳感器相比，他們不受高濃度氣體的影響，因而更準確快速、更可靠。
- 紅外傳感器也更堅固耐用。與其他常用的傳感器類型相比，紅外傳感器的使用壽命更長，通常可持續使用5年，而普通電化學傳感器僅有1.5年。這使得它們更具成本效益。
- 紅外傳感器具有較短的響應時間；與普通電化學傳感器的2~4分鐘相比，紅外傳感器的響應時間僅為20秒。在工人能夠及時逃離危險的泄漏事故或他們在昏倒之前逃離危險之間，這種快速反應至關重要。
- 特別是，酒窖經常處于較冷的環境中，因為它們通常設在地下，不可能被加熱。因此，他們的溫度往往低于10°C，這是許多電化學傳感器的*低工作溫度。紅外傳感器可以在溫度低至-20°C時仍有效地工作，適用于可能遇到的所有工作環境。
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